kuliner
Makanan tidak sekadar materi yang mengenyangkan dan menjaga kesehatan. Lebih luas dari itu, sebagai kuliner, makanan terkait dengan berbagai teknik memasak juga berkelindan dengan budaya, lingkungan, dan sejarah.
Bulayak a.k.a. Lontong
Lontong dari Pulau Lombok ini cukup unik. Tidak dibungkus dengan daun pisang seperti yang saya kenal selama ini, namun dibungkus dengan daun aren, mirip dengan clorot di Purworejo.
Soto Madura
Tidak menggunakan santan, atau susu seperti soto Betawi, atau bumbu kacang seperti soto Sokaraja, kuah kental dari soto Madura sepertinya didapat dari kemiri dan koya, yaitu bubuk kerupuk udang, dengan ebi dan bawang goreng.
Minuman Pascakulturstelsel
Selain teh dan kopi dengan campuran pemanis gula tebu (sering dalam bentuk gula pasir agar lebih mudah hancur diaduk), kita sebenarnya punya cukup banyak perbendaharaan minuman. Serbat, misalnya.