kuliner
Makanan tidak sekadar materi yang mengenyangkan dan menjaga kesehatan. Lebih luas dari itu, sebagai kuliner, makanan terkait dengan berbagai teknik memasak juga berkelindan dengan budaya, lingkungan, dan sejarah.
Kosa Kuliner Nusantara
Nusantara memiliki beragam kosa kata tentang kuliner dari sekian ratus sukubangsa. Koleksi kosa kata ini dapat digunakan untuk mengembangkan kuliner kita. Kosa kata itu terentang mulai dari bahan, peralatan, tatacara penyiapan/pengolahan, penyajian, serta tata cara dalam makan.
Pilih Mana, Soto atau Sup?
Jika kita pergi ke warung tenda seperti yang banyak berjejer di seputaran kampus UGM, selain terdapat soto ayam dan soto babat, kita akan menemui kategori ketiga: sup kaki.
Tempe
Goreng, bacem, bacem goreng, besengek, sambel tempe, sambel tumpang, kering tempe … Tempe nyaris kedaluwarsa, semangit, justru menambah rasa.